Таверны Мадрида
Испания занимает одно из первых мест в мире по количеству заведений
общественного питания на душу населения. В этом нет ничего удивительного:
иностранный туризм первая отрасль испанской экономики. Кроме того, сами
испанцы большие любители посидеть в подобных заведениях. Как и столетия
назад, наибольшей популярностью пользуются здесь таверны. Таверны, как правило,
отличаются своим дизайном. Будучи заведениями старинными или стилизованными под
старину, они легко узнаваемы среди множества современных баров, закусочных,
ресторанов, кафе, пивных и так далее. На стенах обычно висят предметы старинной
утвари, оружие, старые фотографии и обязательно фото с автографами знаменитых
тореадоров, некогда посетивших это заведение. Но дизайн, как утверждают
испанцы, не главное. В чем все же разница между таверной и обычным рестораном?
Таверна это не только место, куда люди идут поесть и выпить. Это место
приятных встреч с друзьями, знакомств и задушевных бесед, в том числе и с
владельцем таверны, который обычно не только дает советы, что поесть, но и
может поддержать любой разговор. Здесь же можно поиграть в карты или в другие
настольные игры, что особо популярно у молодежи.
В старой части Мадрида, буквально в двух шагах от центральной площади Пласа
Майор, есть улица, знаменитая своими тавернами. Она называется Кава Баха
«нижний ров».
К примеру, таверна «Посада
В меню таверн вы найдете чечевичную похлебку, жареную говядину, свинину или баранину, биточки, свиные потроха, жареные почки, жареный картофель с яичницей. Причем, все эти блюда подаются без гарнира в натуральном виде, без каких либо подлив или соусов. В меню любой таверны присутствует обязательно картофельный пирог. Есть широкий выбор вяленого мяса и колбас, сыров, особенно из овечьего молока. Кстати, сыры в Испании великолепного качества, хотя они не столь знамениты в мире, как голландские и швейцарские. Что касается горячих блюд, то у каждой таверны есть свое фирменное. К примеру, жаркое из бычьих хвостов, овощное рагу или фаршированный перец. Все это можно поесть в испанской таверне.
Любопытно, что самая взыскательная испанская публика, посещающая эти далеко не дешевые заведения, в восторге от подобной еды. Социологи объясняют это пресыщенностью, усталостью от премудростей современной французской кухни, которая доминирует в большинстве испанских ресторанов.
Ну а какие вина подаются в таверне?
Вина испанских таверн это целый мир! Самые знаменитые «риоха» и «рибера».
Однако, сегодня качественные вина производятся практически во всех провинциях
Испании. Разумеется, если вы попадаете в таверну, то вам предлагают на выбор
любое вино молодое или выдержанное, в зависимости от ваших вкусов и
финансовых возможностей.
Турлидер в Стране Басков - бризы Бискайского залива - 11 дней
Турлидер в Испании - бирюзовые бухты Каталонии - 8 дней