Мечта кулинаров – звезда Мишлен
Знаете, что общего между высококлассными кинематографистами, музыкантами, спортсменами, писателями и кулинарами?Мечта о главной награде. Вожделенная мечта о высочайшей оценке их таланта. Для кинематографистов — это премия Оскар, для музыкантов – Грэмми, для спортсменов – золотая олимпийская медаль, для писателей – Нобелевская премия. Самая заветная мечта кулинаров – звезда Мишлен.
Ещё лучше – две звезды. Для полного и безграничного счастья – три звезды
Мишлен. Причём, получить звезду Мишлен ничуть не проще, чем, скажем,
золотую олимпийскую медаль. Тем более, что эксперты Мишлен приходят в
ресторан инкогнито, и руководствуются критериями, известными только им одним.
Хотя, главный критерий, без всякого сомнения, это качество кухни и сервиса в
ресторане. Несмотря на то, что получить звезду, а тем более три
звезды, исключительно сложно, — почти на грани фантастики, — тем не
менее, ещё сложнее эти звёзды удержать. Иными словами, постоянно поддерживать
высочайший уровень ресторана. Ведь звёзды могут и отобрать.
Каждая звезда Мишлен буквально на вес золота. Она даёт ресторану
престиж, статус, очереди у входа и обеспечивает запредельную стоимость блюд в
меню. При этом обладатели звёзд всегда должны помнить, что в их ресторан
эксперты наведываются по нескольку раз в год, для того, чтобы
убедиться, осталось ли всё на прежнем высочайшем уровне, или же уровень
изменился. Поэтому, собственно в мире так мало трёхзвёздочных ресторанов.
Шеф-повара выкладываются по полной, их труд – это практически
постоянный бег на длинную дистанцию. И, нужно сказать, не все в состоянии
справиться с такой нагрузкой. В «звёздной» истории кулинарии были и подлинные
драмы. Например, один из самых прославленных французских шеф-поваров,
кавалер ордена Почётного легиона, Бернар Луазо, в 2003 году, узнав из
прессы, что ресторанные критики вознамерились снизить рейтинг его ресторана с
трёх звёзд Мишлен до двух, решил, что наиболее правильным
выходом из создавшейся ситуации будет покончить с собой. Причём, как
решил, так и сделал. Взял ружьё и застрелился. Самое шокирующее в этой
истории заключается в том, что слухи о снижении рейтинга его ресторана
оказались ложными.
Как бы
то ни было, а рестораны во всём мире по прежнему сражаются за звёзды
Мишлен. Кстати, случается, что звёзды присуждаются не самому ресторану, а
конкретному шеф-повару. И, если он переходит работать в другой ресторан, то
имеет право унести звёзды с собой. Иными словами, шеф-повар с тремя звёздами
Мишлен не только заветная мечта ресторанов, этот шеф-повар уже
практически полубог. Ну, а в случае, если вы решите отправиться в ресторан с
мишленовскими звёздами, вам, разумеется, необходимо знать каковы критерии
«звёздных» оценок. Итак, система «звёздных» оценок выглядит следующим
образом: одна звезда – очень хороший ресторан в своей категории (согласно типу
кухни); две звезды – отличная кухня, стоит обязательно заглянуть в
этот ресторан, имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута вашего
путешествия; три звезды – великолепная работа шеф-повара, оригинальная
авторская кухня, попасть в это ресторан нужно непременно, имеет смысл
предпринять сюда отдельное путешествие.
Тот факт, что звёзды Мишлен связан с поездками, разумеется, неслучаен,
ведь первый гид Мишлен был выпущен ещё в 1900 году Андре Мишленом,
одним из основателей знаменитой компании по производству шин
«Мишлен», и представлял собой список различных мест, которые могли
бы пригодиться путешественнику: отели, ремонтные мастерские, закусочные
и платные автомобильные стоянки. Это отдельная большая история.
А вам, мне бы хотелось пожелать, как можно чаще посещать рестораны со
звёздами Мишлен во всех странах мира.
Автор статьи Тэдди Сандер
Швейцарский франк
Едва ли всем известно, что такое "свисси". В то же время, это слово знакомо каждому валютному трейдеру, потому что так на профессиональном сленге именуется швейцарский франк. Разумеется, "свисси" ( swissy) - это производное от английского Swiss - "швейцарский".
Мастера на все руки
Не все знают что швейцарцы - народ очень изобретательный. Правда, многие
открытия здесь тесно связаны с основными сферами занятости населения: как
известно, эта альпийская страна славится на весь мир своими часами, сыром и
шоколадом.
Впервые шоколад в Европе появился в середине 16 века при испанском
Caran d'Ache
Чем и как пишут в 21 веке? Клавишами, кнопками, на сенсорных экранах. Мы постепенно забываем как пользоваться карандашами и ручками, поскольку гаджеты вытесняют все пишущие и рисующие принадлежности. Тем не менее, не всё так безнадёжно как может показаться.
Швейцарские часы - символ качества, точности и престижа.
Есть на свете факты, не требующие ни доказательств, ни аргументации. Просто все знают, что это так, и не может быть иначе. Хотите пример? Пожалуйста: швейцарские часы – синоним качества, точности и престижа. Требует это дополнительных аргументов? Разумеется, нет.
$ 3 199
09 - 16 июля 2025
Турлидер в Швейцарии - Ледниковый экспресс