Кулинарные шедевры Каталонии
Между средиземноморским побережьем и Пиренеями раскинулась Каталония, — один из самых успешных и богатых регионов Испании. Причём, каталонское богатство не только финансовое. Величайшие художники авангарда — Дали, Миро, Тапиес родились и творили в Каталонии. Их картины хранятся в музеях Каталонии и каждый желающий может насладиться этими шедеврами.
А о кулинарных шедеврах Каталонии написаны целые тома. Кухня
Каталонии, главные ингредиенты которой, томаты,
оливковое масло, рис, лук, чеснок, сухофрукты, лимон, мед, корица и ароматные
травы, обладает славой одной из самых разнообразных, сытных и наиболее
вкусных не только в Испании, но, и, пожалуй, во всём мире. Знаменитые на весь
мир шеф-повара Ферран Адриа, Карме Русаделла, Джан Рока прославляют каталонскую
культуру своими вкуснейшими блюдами.
Ну и, конечно, соусы. Чесночно-томатный софрегит, миндальный
пикада, миндально-винный ахо
бланко, покоряющий вкусом сладкого сушёного
перца ромеско, ну, и ещё добавим немного алиоли, в
котором чеснок и оливковое масло взбиты до образования густой
массы…. Согласитесь, это уже почти поэзия.
И вдобавок
ко всему, Каталония — это ведь ещё и роскошные вина, самое знаменитое из
которых, безусловно, игристое вино кава. С 1551 года Дон Хосе Равентос,
обучившись технологии производства шампанских вин во Франции, успешно
внедрил метод шампанизации у себя дома, в Каталонии. Само название
кава подчёркивает, что это не имитация французского шампанского, а особенный
тип каталонского игристого вина — вина, процессы старения и
хранения которого в давние времена осуществлялись в естественных погребах,
которыми служили пещеры.
Слово «cava» в переводе каталонского означает погреб или пещера. Сегодня
кава может производиться в 8 разных винодельческих районах Испании, но 95% его
выпускают в Каталонии, в регионе Пенедес. Кава — самое экспортируемое
игристое вино в мире, что вполне естественно: отличное сочетание цены и
качества, особенно по сравнению с главным конкурентом — французским
шампанским. Бутылка шампанского в среднем стоит в 3−5 раз дороже,
чем кава аналогичного качества. Испания экспортирует
более 150 миллионов бутылок кавы в год. Столицей кавы считается городок
Сан Садурни д’Анойа в 50 километрах от Барселоны, в его окрестностях находятся
свыше 100 виноделен, изготавливающих каву.
А совсем уже скоро, 11 сентября — День Каталонии. Отменный повод выпить
бокал охлаждённой кавы.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Гимн Хересу
Для характеристики первоклассных вин, как правило, используют такие эпитеты, как «тонкие», «элегантные», «дерзкие», «полнотелые». К знаменитому испанскому хересу как нельзя лучше относятся все эти определения, хотя, пожалуй, не будет преувеличением сказать, что прежде всего, херес – это вкусное вино.
Таверны Мадрида
В чем разница между таверной и обычным рестораном? Таверна - это не только место, куда люди идут поесть и выпить. Это место приятных встреч с друзьями, знакомств и задушевных бесед, в том числе и с владельцем таверны, который обычно не только дает советы, что поесть, но и может поддержать любой разговор.
Самый крупный парк испанской столицы - парк Ретиро
Мадрид – один из красивейших городов мира и это не требует доказательств – для того, чтобы в этом убедиться, нужно просто съездить в Мадрид и влюбиться в него с первого взгляда. А потом со второго, третьего, и так до бесконечности. Мадрид всегда разный.
Бесалу: из древних микв на стул недосягаемых мечтаний
В Каталонии, всего в часе езды от Жироны, спрятался маленький городок – Бесалу. В нем проживает около двух тысяч человек, а когда-то это была столица всего региона. Правили городом и окрестностями графы Бесалу, а название древнеримский городок получил по месту расположения - он возник там, где сливаются
$ 1 999
12 - 19 июня 2025
Турлидер в Испании - бирюзовые бухты Каталонии - 8 дней
$ 3 599
23 июня - 03 июля 2025
Турлидер в Стране Басков - бризы Бискайского залива - 11 дней
