Маленький секрет шнапса

Казалось бы, привычные вещи внезапно меняют своё назначение. Вот, к примеру: то, что когда-то считалось лекарством от всех болезней и одновременно омолаживающим настоем,  в конечном итоге  превратилось в напиток для большой и дружной компании.  Знаете, о чём я говорю?  Я говорю о шнапсе. С болезнями научились справляться с помощью медикаментов,  об омоложении позаботились диетологи и пластические хирурги, а о больших и дружеских компаниях  шнапс  позаботился сам. Просто взял и дал понять очень ясно: вам без меня никак! И ему поверили. Раз и навсегда.  Старый, добрый шнапс, без которого не обходится ни одна по-настоящему дружеская встреча ни в Германии, ни в Австрии. Шнапс действительно достаточно стар, поскольку первое упоминание о нём датируется 15 веком. А не будь он добрым, разве стали бы понапрасну  мучить себя люди на протяжении целых шести веков. Логично, верно? По крайней мере, в целом. Так что, как я и сказал – старый и добрый.

По сути,  шнапс это целое семейство крепких алкогольных напитков, производимых по  различным технологиям из самых разных ингредиентов.  Наиболее же популярные продукты для изготовления шнапса – это пшеница и картофель, а также ягоды и фрукты, нередко с добавлением растений – корней, листьев, коры.  Интересно, что само слово «шнапс»  произошло от другого слова,  взятого  из разговорного немецкого,  используемого  на Севере Германии, особенно в Нижней Саксонии, равно как и из разговорного фризского, — языка, бытующего в Голландии. Это слово  snappen, означающее «пить залпом». Или  другой вариант -  одним глотком. Нужно полагать, что изначально шнапс именно так и  употребляли. Иначе откуда такое название? Хотя, следует сказать, что сегодня 40−градусный  шнапс предпочитают пить маленькими глотками из маленькой же рюмочки. Более того, к примеру, для употребления грушёвого шнапса, одного из самых популярных, сначала следует положить кусочек свежей груши в рюмку на высокой ножке, и лишь после этого налить сам напиток. Примерно 20−30 миллилитров.   Когда рюмка опустошена, дольку фрукта необходимо достать при помощи маленькой вилочки.  Поскольку груша впитывает в себя аромат шнапса, то, прежде  чем съесть этот кусочек, нужно насладиться тонким шлейфом его аромата.

Выглядит манерно? Да, немного.  Зато элегантно. Нет, если вам важно не смаковать напиток, а  полноценно нагрузиться здесь и прямо сейчас, то, разумеется, о манерах можно  и позабыть. О груше тоже. Один бросок рюмки в направлении гортани  и дело сделано. Потом ещё один и ещё. Ни в Германии, ни в Австрии, ни в какой-либо другой стране юридическое право ровным счётом ничего не говорит о запрете  опрокидывать рюмку одним махом и выпить шнапс одним глотком. В конечном итоге, всё зависит от человека.  Или настроения. Сами понимаете, если на душе скверно,  смаковать шнапс может и не получиться.  Хочется  же расслабиться  быстро и эффективно.  Я вам больше скажу. Например, в Ганновере и Гамбурге существует славная традиция запивать шнапс нефильтрованным пивом. Представили, да?  Мощная волна релаксации накатывает неотвратимо и бескомпромиссно. Плохого настроения как не бывало. Впрочем, и хорошего тоже. Человек на время просто оказывается в параллельной реальности.  И всё-таки,  это скорее исключение.  В основном, любители шнапса пьют его бережно и с пониманием. Элегантно.

Несмотря на то, что традиционно родиной шнапса считается Германия, специалисты однозначно установили, что  впервые шнапс начали  производить всё-таки в Австрии, в Тироле. Другое дело, что Германия   сумела  внедрить  в сознание  мира устойчивую идею,  — настоящий шнапс может быть только немецким, тем самым практически не оставив ни единого шанса другим государствам заявить о себе как о  серьёзных производителях шнапса. В городе Оберкирх даже существует академия, занимающаяся  изучением шнапса. Нужно полагать, славно быть академиком в таком научном учреждении.  Как бы то ни было, а на мировом рынке сегодня действительно в основном  представлены различные виды шнапса немецкого производства. В Австрии же его производят небольшие компании, не имеющие достаточно средств  для выхода на мировой рынок. Да и к тому же,  согласно распространённой версии,  австрийский шнапс настолько хорош, что у австрийцев нет ни малейшего желания делиться им с кем бы то ни было – они выпивают всё сами. Так это или нет, судить, конечно, самим австрийцам, но шнапс на основе  малины (Himbeergeist),  слив (Zwetschgenwasser), вишни (Kirchwasser), груш (Williams  Birnenbrand),  абрикосов (Marillenschnaps), действительно очень хорош.

И тут я возвращаюсь к тому, о чём сказал в самом начале -  о вещах, которые нужно делать только самому, но  при этом, в компании друзей.  Собственно, вы, конечно, уже всё сами поняли: можно много рассказывать о шнапсе,  но,  для того чтобы ощутить насколько он хорош, существует лишь один способ – вкусить его самостоятельно. И при этом, непременно  в компании друзей. Это маленький секрет шнапса – в доброй компании он усиливает свои вкусовые качества.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Австрию