Сангрия — желание повторить

Испанцы пьют сангрию  часто и в больших количествах. В каком-то смысле, сангрия у испанцев в крови. По крайней мере, в историческом смысле. Собственно, историй о возникновении сангрии  великое множество,- какие из них правдивые, а какие лишь плод фантазий, сказать весьма сложно. Тем не менее, среди самых популярных, история о драматических событиях в знаменитой винодельческой провинции Риоха, происшедших в 17 веке. Рассказывают, будто после череды неурожайных лет, взбешённые  землевладельцы,  руководствуясь не логикой, а гневом, взвалили  всю вину  не на засушливую погоду, а  на ленивых   крестьян  и, собрав отменно вооружённую армию, провели широкомасштабную карательную акцию. Землевладельцы не знали пощады – погибли сотни людей. Более того – крестьяне поняли, что с ними хотят беспощадно расправиться раз и навсегда. Не видя иного выхода, крестьяне решили пойти на поклон к землевладельцам. Как решили, так и сделали. Отправились к землевладельцам и принесли им в дар напиток, которого  они  никогда раньше не пробовали. Вельможи были потрясены чудеснейшим вкусом напитка и сменили гнев на милость.

В  память о тех кровавых событиях  крестьяне Риохи  стали называть напиток сангрией, поскольку по-испански  sangre – это кровь.  Опять-таки, правда это или легенда сегодня уже никто с уверенностью не скажет. Но в целом такая история вполне могла произойти. Как, собственно, и другая, не менее популярная и, по правде говоря,  не менее жестокая. Дело было так: итальянский солдат Хелио Габал, до призыва на воинскую службу, работавший агрономом, оказался в Испании. Намерения Хелио  Габала были самыми безобидными – он хотел заняться изучением местных сортов апельсинов. Но испанская тайная полиция заподозрила в итальянце шпиона. Пытки были долгими и усердными,-  навыки  испанской инквизиции поражают воображение, — однако, не сумев подтвердить причастность Хелио Габала  к шпионской деятельности,  полиция решила его отпустить. Самое разумное, что мог сделать Хелио Габал, это вернуться на родину и забыть всё пережитое, как страшный сон. Но Хелио Габал поступил по-другому.  Подружившись с местными фермерами,  он поведал им о своей мечте – создать цитрусовое вино.  Ведь именно из-за этого он и приехал в солнечную Кастилию, где растут самые лучшие апельсины во всей Испании. Фермеры загорелись идеей помочь Хелио Габалу и познакомили его с лучшими испанскими виноделами. Дело, казалось, пошло. Но не более того. Стараний было приложено много, но, как известно, старания  и итог совсем не одно и то же. После нескольких месяцев неустанной работы, Хелио Габалу пришлось признать, что все усилия тщетны, цитрусовое вино создать не удалось.

И здесь ещё было не поздно вернуться на родину, но нет, Хелио Габал, не чувствуя, что смерть уже стоит за его спиной, как-то вечером заглянул в таверну и заказал кувшин с виноградным вином. Раздосадованный неудачей и крушением мечты, Хелио Габал в отчаянии бросил в кувшин с вином несколько крупно нарезанных апельсинов и горстку льда, громогласно заявив, что всё равно будет пить только цитрусовое вино. Как заворожённые смотрели испанцы на то, как Хелио Габал размешивает багровый напиток. Более того, они решились этот напиток попробовать. И чуть ли не в один голос воскликнули «Es Sangre del Diablo!» – «Это кровь дьявола!». Лучше бы, конечно, испанцы этого не говорили, потому что на свободе Хелио Габал находился недолго, — его вновь схватили, на этот раз уже как еретика и посланника  дьявола.  Предыдущие пытки показались Хелио Габалу детской забавой. Теперь за дело взялись настоящие мастера.  А завершилось  всё ярким костром, на котором сожгли беднягу Хелио Габала. Я же сказал, эта история ещё более жестокая, чем первая.

Но что интересно: за напитком, который придумал Хелио Габал, и удивительный вкус которого, в конечном итоге, пришёлся по душе всем, закрепилось название «сангрия». Конечно же, от слова «кровь». Время сделало своё дело, инквизиция сняла запрет на  напиток,  и сангрию стали готовить повсеместно. Сегодня уже не найти в Испании более популярного алкогольного напитка, чем сангрия.

Впрочем, популярность сангрии шагнула далеко за границы Пиренейского полуострова. Например, «сангрийный» бум, начавшийся  в 1964 году на Международной выставке в Нью-Йорке, по сути, не завершился в США и сегодня.   Как бы то ни было, совершенно очевидно, что, выпивая за дружеским столом кувшин сангрии,  мы едва ли  станем  задумываться над тем, с чего всё начиналось.   Никаких мыслей – сплошное  наслаждение  дивной гармонией вкуса.  Сангрия для того и существует – наслаждение и удовольствие.  Вот, разве что, ещё один факт, который может оказаться полезным: только сангрия, изготовленная в Испании и Португалии имеет право  продаваться в Европе под торговой маркой «сангрия».  В любом другом месте на земном шаре  название  «сангрия» должно предваряться указанием страны – «Шведская сангрия», «Французская сангрия» и т.д.  Казалось бы, совсем незамысловатый напиток, но в жаркий летний день ему нет равных. На Пиренейском полуострове вам об этом расскажут много и  эмоционально. Но рассказы-рассказами, а попробовать вы должны сами. Только не говорите, что вас не предупреждали – сангрия  притягивает  ненавязчиво, но очень основательно.

Автор статьи — Тэдди Сандер

Туры Турлидер в Испанию