Кондитерская «Демель»
На мой взгляд, вкусовая и цветовая гамма пирожных, в процветающей уже
161 год легендарной венской кондитерской «Демель», является
изумительным синонимом подлинного счастья. Во всяком случае, хотелось бы
верить, что рай выглядит примерно так. А началось всё в 1778 году,
когда в Вену из Вюртемберга прибыл кондитер Людвиг Дене и восьмью годами позже
открыл свою кондитерскую, торговавшую в основном выпечкой, леденцами и
засахаренными орехами. После смерти Людвига Дене его жена продолжила дело,
выйдя замуж за кондитера Франца Вольфарта. Но с кондитерами ей явно не везло,
поскольку вскоре она вновь овдовела. Кондитерской занялся её сын от первого
брака Август Дене. И всё было бы неплохо, не реши сын Августа заняться
юриспруденцией. Такое разочарование. Но, что тут поделаешь, если молодому
человеку суровый свод законов милее нежных сладостей. Вот
К счастью, сыновья Кристофа Дэмеля разделяли устремления отца, и очень любили сладкое. Поэтому, взявшись за дело, они создали великолепную репутацию заведению, и начали славную историю кондитерской «Демель». Историю, продолжающуюся по сегодняшний день. Главная же драма в этой истории связана со знаменитым тортом «Захер», изобретённым Францем Захером и дополненным его сыном Эдуардом Захером как раз во время обучения в кондитерской «Демель». Первоначально торт «Захер» продавался в кондитерской «Демель», а с 1876 года и в основанном Эдуардом отеле «Захер». Более полувека продолжалась тяжба между отелем и кондитерской за право называть рецепт торта оригинальным. И лишь в 1963 году суд постановил, что название «Оригинальный торт Захер» сохраняется за тортами, которые изготавливает отель «Захер», в то время как торты из кондитерской «Демель» официально называются «Демелевскими тортами Захер». А для того чтобы торты, не дай бог, не перепутали, суд принял решение, согласно которому, отель «Захер» ставит круглую шоколадную печать с названием «Оригинальный торт Захер», а кондитерская «Демель» украшает свои торты шоколадной треугольной печатью.
Следует сказать, что торт «Захер» продаётся практически в каждом
венском кафе. Но, если вы хотите вкусить настоящий, ни с чем несравнимый торт
«Захер», это нужно делать в кондитерской «Демель». Как, впрочем, и другие
пирожные, вызывающие неподдельный восторг. Фантазия кондитеров безгранична,
сожаление вызывает лишь ограниченные возможности организма. Перепробовать всё
за один раз совершенно нереально. Более того, двух, трёх и четырёх раз тоже
недостаточно. Процесс поедания пирожных и других вкусностей в
кондитерской «Демель» длительный, требующий времени и не терпящий
спешки. К тому же, нельзя покинуть кондитерскую
«Демель» не выпив кофе: с тёртым шоколадом, взбитыми сливками, мёдом,
ромом, корицей, вишнёвым ликёром, коньяком, сахарной пудрой и лимонными
корочками. Разумеется, список не полон. Есть же ещё знаменитые
Не помню, я уже говорил, что в кондитерской «Демель» человека охватывает ощущение счастья? Полагаю, Кристоф Демель гордился бы успехом, которого добилась кондитерская «Демель». Интересно, что в 1874 году, вскоре после того, как кондитерскую унаследовали сыновья Кристофа, Йозеф и Карл, она получила статус поставщика императорского двора, а по особым случаям, для балов и празднеств, расположенный по соседству с кондитерской дворец Хофбург арендовал для обслуживания персонал и оборудование. Императрица Елизавета и многие представители высшего света стали постоянными посетителями кондитерской «Демель». Радовавший их безупречный вкус и ослепительный интерьер, по- прежнему сохранён в кондитерской «Демель».
До 1972 года кондитерскую возглавляли наследники Демеля, после чего её купил предприниматель Удо Прокш. Но в 1989 году у Удо Прокша возникли небольшие проблемы. Настолько небольшие, что он был арестован за участие в страховом мошенничестве. Владельцем кондитерской стал «Райффайзен банк». А с 2002 года и по сегодняшний день кондитерской управляет кейтеринговая компания Do & Co. Нужно сказать, что управляет отменно, и кондитерская «Демель» по праву считается одной из главных достопримечательностей австрийской столицы. К слову, кухня за прозрачным стеклом, позволяющая наблюдать за приготовлением восхитительной выпечки, – ещё одна изюминка кондитерской «Демель». Не говоря уже о расположенном в подвале кондитерской музее марципана с завораживающими марципановыми картинами людей и животных. Думаю, в целом идея ясна: все, кто хотят узнать, что такое истинное наслаждение, просто обязаны посетить кондитерскую «Демель».
Турлидер в Австрии - Зимний отдых и лыжи в долине Штубай - 10 дней
Турлидер в Штирии - земля термальных источников
Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 9 дней
Турлидер в Штирии - земля термальных источников - 8 дней
Турлидер в Австрии - пики Тироля - 10 дней
Турлидер в Штирии - дорога яблоневых садов - активный отпуск