Кулинарные шедевры Каталонии
Между средиземноморским побережьем и Пиренеями раскинулась Каталония, — один из самых успешных и богатых регионов Испании. Причём, каталонское богатство не только финансовое. Величайшие художники авангарда — Дали, Миро, Тапиес родились и творили в Каталонии. Их картины хранятся в музеях Каталонии и каждый желающий может насладиться этими шедеврами.
А о кулинарных шедеврах Каталонии написаны целые тома. Кухня
Каталонии, главные ингредиенты которой, томаты,
оливковое масло, рис, лук, чеснок, сухофрукты, лимон, мед, корица и ароматные
травы, обладает славой одной из самых разнообразных, сытных и наиболее
вкусных не только в Испании, но, и, пожалуй, во всём мире. Знаменитые на весь
мир шеф-повара Ферран Адриа, Карме Русаделла, Джан Рока прославляют каталонскую
культуру своими вкуснейшими блюдами.
Ну и, конечно, соусы. Чесночно-томатный софрегит, миндальный
пикада, миндально-винный ахо
бланко, покоряющий вкусом сладкого сушёного
перца ромеско, ну, и ещё добавим немного алиоли, в
котором чеснок и оливковое масло взбиты до образования густой
массы…. Согласитесь, это уже почти поэзия.
И вдобавок
ко всему, Каталония — это ведь ещё и роскошные вина, самое знаменитое из
которых, безусловно, игристое вино кава. С 1551 года Дон Хосе Равентос,
обучившись технологии производства шампанских вин во Франции, успешно
внедрил метод шампанизации у себя дома, в Каталонии. Само название
кава подчёркивает, что это не имитация французского шампанского, а особенный
тип каталонского игристого вина — вина, процессы старения и
хранения которого в давние времена осуществлялись в естественных погребах,
которыми служили пещеры.
Слово «cava» в переводе каталонского означает погреб или пещера. Сегодня
кава может производиться в 8 разных винодельческих районах Испании, но 95% его
выпускают в Каталонии, в регионе Пенедес. Кава — самое экспортируемое
игристое вино в мире, что вполне естественно: отличное сочетание цены и
качества, особенно по сравнению с главным конкурентом — французским
шампанским. Бутылка шампанского в среднем стоит в 3−5 раз дороже,
чем кава аналогичного качества. Испания экспортирует
более 150 миллионов бутылок кавы в год. Столицей кавы считается городок
Сан Садурни д’Анойа в 50 километрах от Барселоны, в его окрестностях находятся
свыше 100 виноделен, изготавливающих каву.
Автор статьи — Тэдди Сандер
Посещение Каталонии
в наших турах в Андорру
Сесар Манрике - самый прославленный житель острова Лансероте
Название острова Лансероте, самого северного из крупных островов Канарского архипелага, происходит от имени генуэзского купца Ланселотто Малоцелло, который посетил остров в XIV веке. Лансероте прославили «лунные» ландшафты, дивная природа и один человек, сказавший, что «для меня это самое прекрасное
Соляные источники Фуэнкальенте
Название самого южного муниципалитета острова Ла Пальма, входящего в Канарский архипелаг, звучит почти музыкально: Фуэнкальенте. Действительно, красивое звучание. И оно означает "тёплый источник".
Испанский десерт, который любит весь мир
Находиться в Испании и не попробовать чуррос, это всё равно, что побывать в Лувре и не взглянуть на Джоконду. Я, не дай бог, не пытаюсь сравнивать гениальное полотно Леонардо со сладкой обжаренной выпечкой из заварного теста, мне лишь хотелось бы очень ясно сказать, что ни в коем случае нельзя проходить
Гимн Хересу
Для характеристики первоклассных вин, как правило, используют такие эпитеты, как «тонкие», «элегантные», «дерзкие», «полнотелые». К знаменитому испанскому хересу как нельзя лучше относятся все эти определения, хотя, пожалуй, не будет преувеличением сказать, что прежде всего, херес – это вкусное вино.
$ 1 999
12 - 19 июня 2025
Турлидер в Испании - бирюзовые бухты Каталонии - 8 дней
$ 3 599
23 июня - 03 июля 2025
Турлидер в Стране Басков - бризы Бискайского залива - 11 дней
