Легендарный испанский хамон будет маркироваться по-новому
В министерстве сельского хозяйства Испании приняли документ, определяющий новые стандарты качества легендарных иберийских продуктов – хамона, свиных ног и корейки. Согласно постановлению, будет сокращено число наименований продуктов – теперь хамоны будут отличаться по типу корма, который давали свиньям (самый дорогой корм – желуди, называется bellota, затем — cebo de campo или подножный корм и просто корм – cebo). Также на хамоне и прочих продуктах будет указана чистота породы свиньи — 100% иберийская или смешанная и в каком соотношении. Что касается непосредственно производства продукции, то теперь определены новые условия содержания и выгона животных.
Свежие новости
Все новости